Los guisantes chinos (Pisum arvensis), asimismo populares como grajillas, son vainas de exactamente la misma familia y género que los guisantes, pero en vez de cultivarse por sus semillas, son las vainas mismas las que se consumen y sin desgranar, pero dentro suyo ocultan semillas prácticamente inapreciables.
Es bueno para la salud
Los tirabeques asimismo son una manera realmente simple de crear y añadir nuevos sabores y texturas a nuestra dieta sin abandonar la dieta ni a los puntos saludables de nuestra vida. Una ración media de estas vainas verdes es con la capacidad de aportarnos exactamente la misma proteína que un huevo entero, aparte de tener solo un gramo de grasa y nada de colesterol. En verdad, es un alimento muy aconsejable para esas personas con diabetes o que precisan sostener bajo control su nivel de glucosa en sangre.
Asimismo poseen un prominente nivel de fibra, si bien un tanto menos que los guisantes «normales». Endurecen nuestro sistema inmunológico debido a que aportan buenos escenarios de vitaminas B y C, aparte de tener una alta proporción de fósforo, hierro y magnesio.
La receta de tirabeques salteados
Esta receta de salteado de gambas está inspirada en la substitución de las gambas por atún colorado. La salsa está llevada a cabo con salsa de soja, salsa picante al estilo chino y caldo.
- 300 g de tirabeques
- 400 g de atún colorado
- 1 trozo de jengibre fresco al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Salsa
- 120 ml de agua o vegetal caldo
- 2 cdas.
salsa de soja baja en sal - 1 cdta. salsa picante (1)
- 1 cdta. Maicena
- Semillas de sésamo (ajonjolí) para espolvorear
Tirabeques hervidos
Sí, los tirabeques son fabulosos recién hervidos. En un caso así tenemos la posibilidad de continuar aproximadamente exactamente las mismas normas que para elaborar un plato de pasta:
Poner a hervir el agua en la que iremos a cocer y, en el momento en que comience a hervir, añadir la nieve. guisantes. Los cocinaremos a lo largo de unos minutos, que van a depender de su tamaño, la fuerza del fuego, etcétera. Si las pones en agua muy fría en ese instante, sostendrán un color verde increíble. Lo idóneo es que tengan una textura «al dente», mejor crocantes. Si no hacemos solamente, merced a este modo de prepararlos, van a funcionar realmente bien como guarnición, o como acompañamiento de una ensalada.
Tirabeques:
Es la legumbre gourmet de tendencia:
