Esto es lo que te puedo decir del cardo
El cardo es una verdura que se consume comúnmente en muchas partes del mundo, especialmente en Europa y América del Sur. El sabor del cardo puede variar ligeramente dependiendo de la variedad, la madurez y la forma en que se prepare, pero en general se describe como suave, ligeramente dulce y un poco terroso.
Las hojas y tallos del cardo tienen un sabor similar al de la alcachofa, aunque un poco menos intenso y amargo. Algunas personas describen el sabor del cardo como delicado y refinado, mientras que otras lo encuentran un poco insípido.
El sabor del cardo se potencia con la cocción, por lo que se recomienda cocinarlo para obtener un sabor más pronunciado y una textura más suave. El cardo se puede cocinar de diversas formas, como hervido, al vapor, en guisos o gratinados, y se utiliza en una amplia variedad de platos.
El cardo, es una verdura originaria de la zona del Mediterráneo que tiene unas hojas gigantes con o sin espinas. En cuanto al sabor, podríamos decir que el cardo se semeja bastante a la alcachofa o alcaucil.
Esta verdura es muy apreciada en Europa y en la zona mediterranea, formando una parte de recetas comunes como por poner un ejemplo : purés, rehogados, rebozados o tempuras, cocidos, al horno, en potajes, con salsa de almendras, etc. Conque anímate a probar recetas de cocina novedosas con el cardo que existen muchas opciones.
Entonces, ¿de qué forma se cocinan los cardos?
Accediendo en el tema de de qué forma cocinar cardos, debemos charlar de cocinarlos. Es la puerta de entrada a los cardos como personajes principales de ricas y auténticos ensaladas o platos fríos. Anota ciertos ejemplos: puedes enseñar el cardo acompañado de pasas y champiñones, u otras verduras como espinacas y judías verdes aliñadas con aceite y vinagre, con la oportunidad de llevarlo a cabo aromático a la Módena. Otra alternativa muy aconsejable es ser útil el cardo cocido con una salsa de ajo, cebolla y trozos de jamón serrano.
El cardo es ideal como ingrediente clave en guisos mucho más calientes o servido de forma directa ardiente.
Un excelente ejemplo es como se acompaña con almejas o almejas o como guarnición de platos de pescado como la merluza o el bacalao. Asimismo es un complemento especial, en salsa, de platos de legumbres como guisos o en las distintas muestras de los siempre y en todo momento populares garbanzos, lentejas o alubias. Y no tenemos la posibilidad de olvidarnos de una de sus formas preferidas de llegar a la mesa, es con frutos secos y específicamente con almendras. El cardo con salsa de almendras es un tradicional singularmente para Navidad. Se compone fundamentalmente del ingrediente primordial cocido y una salsa a partir de este fruto seco con caldo de cardo, jugo de limón, jamón serrano, ajo y aceite de oliva.
Cultivo prácticamente marginal, amado por nuestros abuelos, indispensable para los platos de invierno.
El cardo forma una parte del paisaje rural argentino. La mayor parte de la multitud ve con determinada indiferencia ese tallo verde puntiagudo al filo de la carretera coronado por una flor morada, pero resulta que pertence a los alimentos mucho más viejos que se conocen.
ENSALADA DE TEMPORADA CON HUEVOS Y RICOTA
En Goza&Verdura nos chifla comer cardos en esta receta. Es muy sencilla y creemos que te podría agradar asimismo. El gusto del cardo jamás es dominante, pero le da una textura riquísima a cualquier plato
INGREDIENTES: (4 porciones)
