Cuándo se recogen los cardos -

El cardo es actualmente entre las setas mucho más buscadas y apreciadas de todas y cada una de las que se muestran en nuestros montes y bosques, despertando en los «cultivadores de setas» una genuina pasión en los otoños que acompañan a las lluvias. El auténtico hongo cardo (Pleurotus eryngii) medra en campos baldíos, baldíos, prados, baldíos, aceras, etcétera. en el momento en que está presente el cardo trepador (Eringium campestre), el tiempo lo acompaña, y el micelio del hongo está en la raíz de ciertos cardos. A veces, y de forma falsa, el hongo ostra, el hongo ostra o el hongo alpaca se comercializan como hongos ostra, pretendiendo emular la calidad del genuino hongo ostra. El hongo ostra que medra en sustratos preparados y en interiores tampoco tiene exactamente la misma calidad que el que se recoge en el campo y se cultiva en la raíz en descomposición del cardo trepador.

Predominación de la luna en las trabajos agrícolas

Varios de los trabajos de campo comentan que es conveniente efectuarlos con la luna en su etapa menguante, puesto que estimula los cultivos. En Bera (N.), pero asimismo en otras unas partes de España y Europa, enseña Costoso Baroja, se estima que el menguante («berapen») o el desarrollo («gorapen») de la luna tiene una predominación muy visible en la vida humana, animal y vegetal, con lo que siempre y en todo momento hay que poseerlo presente en el momento de efectuar trabajos agrícolas.

“A fin de que la arveja, la haba, el ajo, etcétera. se contengan bien, enseña la antropóloga, es requisito sembrarlos en la estación menguante. Si deseas que los palitos que pones en las alubias altas (“zurkaitzak”), que normalmente son de aliso, te duren un buen tiempo, debes cortarlos con apariencia de media luna, eso sí, pues en esta temporada la madera de aliso hace aparición dura y fría, y en el momento en que es rompible y rompible». Estos criterios se alargan al roble, pero al reves, ya que afirma que hay que recortar por exactamente los mismos fundamentos, en el momento en que se pone el sol; el roble creciente tiene un centro de leño abierto. El roble cortado con marea alta asimismo va a ser quebradizo, y duro y sano si se corta con marea baja (según el testimonio de Faustino Irazoqui en el mes de julio de 1935). Las setas nacen a la perfección con la luna novedosa y con razón diríase que siempre y en todo momento se reproducen en sitios particulares donde hay encinas. La poda de las parras, el fruto que se cosecha, etcétera., debe hacerse en marchitez.

Nombres populares de las setas cardo

De este modo, la mayor parte de los nombres populares de esta seta son seta de cardo, seta de cardo cuco, seta de cardo, cardoncillo,… En catalán se conocen como bolet d’espinacal o mazorca de gírgola. Si nos encontramos en Euskadi son conocidos como gardu-ziza, orejua o etsai-onto, y en gallego se conocen como ostras de 2 mentas.

Asimismo en otros países de europa es una seta bien conocida y popularizada y se reitera la asociación con la planta sobre la que medra. En inglés lleva por nombre King oyster, en alemán Kräuterseilinge, en italiano Cardoncello o cardarello.