Salsa de tamarindo
- 250 gramos de pulpa de tamarindo
- 1 taza de agua
- 30 gramos de azúcar
- 15 gramos de vinagre blanco
)
Tamarindo
El tamarindo es una condimenta que se consigue de la planta del mismo nombre (Tamarindus señala L., que es una fruta tropical 1753 ) originario de un área entre el este de África y la India.
Orígenes y también Historia – El tamarindo, asimismo llamado «cuajo de la India», es un árbol tropical de la familia Fabaceae que, aparte de en África Oriental, asimismo está que se encuentra en Asia tropical y América Latina. Es un árbol de retardado desarrollo, de ahí que afirma un viejo proverbio oriental: “el que planta tamarindo no recopila tamarindo”. El tamarindo es una planta usada tanto con objetivos alimenticios y decorativas, como por sus características medicinales. El tamarindo llegó a Europa traído por los cruzados. En la mitología hindú, el tamarindo se asocia con la boda de Krishna, que se festeja con un festival en el mes de noviembre. A lo largo de la temporada de la reina Victoria, los británicos que vivían en Goa, India, tenían una cápsula de tamarindo en los oídos en el momento en que iban a sus distritos originarios para sostenerlos apartados. En verdad, pensaban que las vainas estaban habitadas por diablos.
Desde entonces los pobladores fueron llamados «cabezas de tamarindo». En Italia, Tamarindo Erba fue un producto muy habitual y exitoso desde su debut en 1898: era un medicamento muy refrescante untado con agua muy fría. Todavía el día de hoy está en el mercado en su empaque original: una muy elegante botella cuadrada con una etiqueta que cuenta la historia y las virtudes del producto en letras y números «trasnochados». Los primordiales países productores son el sudeste asiático y las Antillas. Los primordiales países clientes son Asia y los países de América Latina.
¿De qué forma se come el tamarindo?
Estos alimentos se comen de distintas formas en dependencia de la región donde se cultiven. En India se utiliza como condimenta, y en otros países se come confitada.
Como siempre y en todo momento sugiero, la fruta debe consumirse siempre y en todo momento fría y cruda para explotar sus características y provecho. En la situacion del tamarindo, hay que eliminar la cubierta externa y lavar bien las semillas antes de comer.
