Tras cosechar la albaca, quita las hojas de los tallos. Desecha las hojas que tengan máculas o que luzcan poco saludables. Enjuague bien las hojas y déjelas secar al aire o secarlas.
Cuidados de la albaca
Los cuidados de la albaca son bastante fáciles, pero debemos comprender que es una planta estacional que muere en el momento en que hace frío. Conque difícilmente tenemos la posibilidad de sostenerlo un año tras otro. Lo que se frecuenta llevar a cabo es almacenar las semillas de año en año y regresar a cultivar o, si te ofrece pereza, obtener una albaca todos los años pues es muy simple de sostener. Va a deber plantarse en primavera y podarse hasta objetivos del verano.
Precaución de la albaca
La albaca es una planta simple de proteger.
Va a ser bastante sostener una temperatura permanente y cálida, cerca de los 20ºC. En casa vamos a encontrar un espacio idóneo para ello, puesto que la albaca deja de realizarse frente al frío profundo.
El sustrato en el que esté ha de ser abundante en nutrientes y bien drenado. Se sugiere poner la planta al sol a lo largo de ciertas horas cada día para su acertado avance, si bien asimismo aceptará un espacio medianamente sombreado. Singularmente en invierno intentaremos asegurar el suministro de luz, puesto que en esta temporada del año las horas de sol son inferiores.
De qué forma plantar albaca: procedimientos que se deben llevar a cabo
Aquí te cuento de qué manera plantar albaca pasito a pasito.
- Elaborar un semillero con sustrato para plántulas o con sustrato para interior, y regar en abudancia
- Contar con las semillas de albaca dejando unos 2 centímetros de separación entre ellas
- NO contemplar las semillas con tierra (una gran diferencia con muchas otras yerbas aromatizadas)
- Regar de manera cuidadosa para no incordiar a las semillas
- Sostener la plantación húmeda hasta el momento en que germinen
- La temperatura del semillero ha de ser tibia, con una temperatura no inferior a 15 grados, y protegido de corrientes de aire
- Sostener el semillero a plena luz del día pero a la sombra hasta el momento en que germinen, y en el momento en que hayan brotado, mueva el semillero al sol
- Asegúrese de que tras el riego el sustrato no se empape de agua
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Pesto alla genovese
Si ha procuró nuestra burrata ana italiana con pesto genovés y sal de oliva, entenderás nuestro interés por tener hojas de albaca fría en la cocina.
El pesto es originario de Liguria y se prepara machacando en un mortero; unas hojas de albaca fría, ajo, piñones, escamas de sal, queso parmesano y pecorino con una gota de aceite de oliva virgen plus.
