Los regímenes prodigiosas que terminan con rebotes y restauración del sobrepeso inicial es el pan de cada día. Y odio el pan.
Debemos ser estrictos y no opinar que una dieta concreta es la panacea para solucionar el auténtico desequilibrio que padecemos en nuestro intestino con sus secuelas hormonales y metabólicas.
Características de los tagarnins
Los tagarnins tienen varios nombres populares, pero el científico es ‘scolymus hispanicus’. Es una planta perenne que medra a ras de suelo, su fachada se semeja a una suerte de helecho chato, puede sobrepasar los 80 cm, tiene espinas como la mayor parte de los cardos. En España lo podemos encontrar en todas y cada una de las zonas y más que nada en Andalucía donde es popular, como en Cádiz donde se comen todo el año. En Chiclana, por poner un ejemplo, múltiples sitios de comidas crean la ‘semana de la tagarnina’ donde crean recetas a partir de estos elementos.
La infusión de raíces de tagarnina impulsa la producción de orina. Se aconseja una taza antes de las comidas primordiales. La diuresis es ventajosa en personas que tienden a retener varios líquidos, en tanto que esto asimismo perjudica la presión arterial. Este género de infusiones son mucho más suaves que tomar cualquier fármaco diurético.
Valor sobre nutrición del cardo
El 94% del cardo es agua. Tiene pequeñas proporciones de hidratos de carbono y proteínas vegetales y prácticamente ningún contenido de grasa.
El contenido de fibra del cardo es notable.
Esta verdura de hoja verde tiene dentro minerales como potasio, calcio, sodio, fósforo, hierro y selenio. Entre las vitaminas presentes en el cardo, resaltamos la vitamina C y B3, B2 y B1.
Exceso de calorías
A lo largo de la Navidad bastante gente acostumbran a subir de peso. Las estadísticas comentan que acostumbran a engordar de media entre 2 y cinco kilogramos, según datos de la SEDCA. “El exceso de calorías en solo una comida acaba acumulándose con apariencia de grasa con un gasto energético prácticamente nulo, puesto que la gente por lo general son sedentarias y no se ejercitan”, afirma Andrea Calderón, nutricionista de la SEDCA. Cada comida navideña tiene dentro cantidades que sobrepasan las 1.cien calorías, “a las que se aúnan las bebidas alcohólicas, que es prácticamente lo sugerido para un solo día y cerca del 50 o 60% de la energía precisa”, señala. Tanto el almuerzo como la cena acostumbran a integrar pescado, sopas o verduras como piscolabis; carnes o aves asadas, y pescados como el besugo o el bacalao, como platos primordiales; y postres como los dulces habituales navideños o tartas variadas. «Una comida promedio de Nochebuena tiene la posibilidad de tener 1200 calorías y una comida en torno a 1090», afirma ella.
El top de excesos por comunidades lo encabeza Cantabria, donde una comida propia de caracoles de monte, cochinillo o lechal asado y torrijas o sobaos de postre ronda las 1.400 calorías. Red social Valenciana (paella, ensalada o coca cola y pastissets) y Galicia (mariscos y pescados) se ubican en el puesto de menos calorías.
